Tunti 1
- Miksi hituset (keksit) kohosivat?
- Mihin hitusten kohoaminen perustui / selitä kohoaminen.
- Miten saat taikinan irti sormista helposti?
- Mikä on oskarin oksa?
- Miksi keksit kovettuvat vielä uunista pois ottamisen jälkeen?
Tunti 2 (mufiinikerta)
- Kuinka munasokerivaahtotaikina, kääretorttutaikina tai kakkutaikina eroavat toisistaan?
- Kuinka suklaa sulatetaan?
- Miten valmistaisit munasokerivaahtotainan?
- Miksi muffinit kohosivat?
- Kuinka sooda ja leivinjauhe eroavat? (LEIVINJAUHE)
Tunti 3 (Pizza, omenahillo ja Kairon salaatti)
- Miksi hillosokeri hyydyttää? Kuinka käyttäisit hillosokeria?
- Mitä aineita tulee Kairon salaattiin (vast: sipulia ja appelsiinia)
- Mitä mausteita lisäisit pizzaan?
- Kuinka kuivahiivan käyttö eroaa tuorehiivan käytöstä?
- Kuinka säilytät kuoritun omenan niin, että se ei tummu?
Tunti 4 (Kala)
- Missä kaloissa voi esiintyä heisimatoa? Vert. miksi joitain kaloja ei voi syödä graavattuna?
- Miksi kalaa kannattaa syödä?
- Miksi kalansyöntiä rajoitetaan?
- Mitä on graavaus?
- Kuinka monta perunaa lasketaan syöjää kohden soppaan?
- Missä järjestyksessä laittaisit aineet kalasoppaan )luettele aineet)?
- Kuinka paljon vettä laitat soppaan, jos sitä ei erikseen mainita?
- Kalan käyttöhinnan laskeminen
- Kuinka keität perunat mahdollisimman taloudellisesti?
Tunti 5 (kala)
- Miten valmistetaan marenki?
- Mitä kalasta poistetaan perkauksessa?
- Miksi koulussamme ei ole muovikulhoja?
- Mikä on Mailalrdin reaktio? Ts. miksi pihveistä tulee paistaessa kauniimpia, jos pelkän paistoöljyn sekaaan laitetaan hieman margariinia / voita?
- Miten saat ruoan pysymään lämpimänä, jos ruokailuun on aikaa vielä es. puoli tuntia?
Tunti 6 (Kana)
- Mitä on taikinan nyppiminen?
- Miten purjo leikataan ja käsitellään? Miksi?
- Minkä ikäisenä broileri teurastetaan?
- Kerro kananmunien luokittelusta. VASTAUS
- Mitä on kuullottaminen? Entä paahtaminen?
- Kuinka sipuli pilkotaan? Entä valkosipuli?
- Milloin piirakka on valmis / kypsä (es kanapiirakka)?
Tunti 7 (Kana ja kananmuna)
- Tuorehiiva vs kuivahiiva? (Vertaa käyttöä ja koostumusta)
- Mitä on hiiva?
- Kananmuna ruoanvalmistuksessa
- Kananmunan koaguloituminen
- Kananmuna emulgaattorina
Tunti 8 (Kasvikset)
- Miksi kasviksia on hyvä syödä
- Kasvissyönnin eri muodot (yleisimmät)
- Paljonko kasviksia olisi hyvä syödä päivittäin?
- Miten kasvikset luokitellaan / mitä kaikkea kasviksiin kuuluu (VASTAUS)
- Mitä on pesto (VASTAUS)
Tunti 9 (Kasvikset)
- Mitä on makaroni? (VASTAUS)
- Mitä on feta? Kuinka se eroaa salaattijuustosta?
- Kuinka paljon spaghettia varataan syöjää kohden? (Vast: noin 60g)
- Kuinka soijarouhetta käytetään?
- Kuinka suurustaisit vehnäjauholla kuuman ruoan?
Tunti 10
- Mitä viljaa graham-jauhot ovat? (Vast vehnää)
Tunti 11
- Miten kuivahiivan käyttö eroaa tuorehiivasta?
- Mitä tulee korvapuustin täytteeseen?
- Miksi vettä on hyvä käyttää pullataikinassa?
- Kuinka kauan pullia paistetaan?
Tunti 12
- Mitä kaikkea pitää muistaa pihvin paistossa?
- Millaiset perunat sopivat parhaiten perunamuusiin?
Tunti 13
- Kuinka saat ruoan pysymään lämpimänä ruokailuun saakka
- Mitä on karamellisointi. Anna esimerkki.
- Kuinka valmistat silakkapihvit?
Kysymyksiä kot 2.1
- Kuinka pizzataikina, leipätaikina ja sämpylätaikina eroavat toisistaan?
- Miten kuivahiivan käyttö eroaa tuorehiivan käytöstä
- Miten muffinitaikina eroaa kakkutaikinasta?
- Mihin hillosokerin toiminta perustuu?
Liha:
- Miksi liha pitää paistaa kuumassa pannussa?
- Mitä on lihan raakakypsyminen?
- Miksi lihaa ei kannata paistaa pelkässä öljyssä?
- Mitä pitää tehdä, jos vehnäjauhopohjainen kastike ei sakene? (Es. sienikastiketta tehdessä)
Kala:
- Miksi kala on terveellistä?
- Onko kalan syömisessä terveysvaaroja?
- Mitä kaloja ei saa syödä graavattuna ja miksi?
- Mitä eroa on valkuaisaineilla ja proteiineilla?
- Miksi tuore kahvi kimmeltelee?
- Mihin perustuu perunoiden tai kananmunien kypsyminen vedessä, joka ei kiehu? (Ekologisuus)
- Miksi kananmunan keltuainen ja valkuainen pitää erottaa? (Britakakku)
- Miksi kalan kiduksia ei kannata säästää tai käyttää ruoan laittoon?
- Mitä kalan perkeistä voi tehdä?
- Miten perunamuusi valmistetaan?
- Miten saat ruoan pysymään lämpimänä ruokailuun asti?
Kana:
- Miksi kanan liha on terveellistä?
- Kanan lihan sekä kananmunien tuotannon etiikka…
- Mitä tarkoitetaan kananmunien koaguloitumisella?
- Kerro kananmunien luokittelusta
Leivonta:
- Miksi leivonnaisiin lisätään sokeria? Entä kananmunaa?
- Mitä eroa on perinteisellä ja juuritaikinamenetelmällä hiivataikinoita leivottaessa?
Kasvikset:
- Miksi jotkut ihmiset ovat kasvissyöjiä?
- Mihin eri ryhmiin kasvikset jaetaan? (Vihannekset [sisältää juurekset], marjat, hedelmät, sienet)
- Mihin ravitsemuksellisiin seikkoihin kasvissyöjien on syytä kiinnittää huomiota? (moniste)
- Kuinka liivatelehteä käytetään?
Liivatelehti
Ihmisravinnoksi tarkoitettu gelatiini. Valmistettu sian nahasta.
Annostus:
Lusikoitava hyytelö 1 liivatelehti / 1 dl nestettä.
Leikattava hyytelö 1 ½ liivatelehteä / 1 dl nestettä.
Käyttö:
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Purista liika vesi käsin pois. Liuota lehdet pieneen määrään kuumaa nestettä. Lisää hieman jäähtynyt liuos ohuena nauhana hyvin sekoittaen hyydytettävään seokseen. Anna hyytyä kylmässä.
