Leivontareseptejä

Piirakka – Feta-tonnikala

Pohja:

1 dl vettä

1 pss kuivahiivaa

½ tl suolaa

½ rkl pizzamaustetta tai oreganoa

1 rkl sulatettua voita tai margariinia

2 ½ dl vehnäjauhoja

1. Voitele piirakkavuoka.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Lisää joukkoon kosteat aineet.
4. Anna taikinan nousta liinan alla lämpimässä 10-15 minuuttia.
5. Levitä kohonnut taikina voideltuun piirasvuokaan.

Täyte:

1 / 2 prk (180g) fetaa

1 tlk (185/150g) tonnikalaa vedessä

1 ps (150g) pakastepinaattia

1 sipuli

2 rkl voita

2 valkosipulin kynttä

½ tl suolaa

1 prk (2dl) ruokakermaa

3 munaa

1. Sulata pinaatti ja purista siitä liika neste pois.
2. Hienonna sipuli.
3. Paista pinaattia ja sipulia hieman pannussa.
4. Lisää joukkoon kuutioitu (ja valutettu) feta, tonnikala (valutettu) sekä muut aineet.
5. Sekoita tasaiseksi ja kaada piirakkavuokaan.
6. Paista uunin keskitasossa 200 asteessa noin 40 minuuttia. Peitä tarvittaessa leivinpaperilla, jos piirakka alkaa tummua liiaksi.

Suklaiset sydämet:
(Selene)
100g jauhoja
50g Kunnollista kaakaojauhetta (ei siis mitään kaakaojuoma jauhetta)
n. ½ tl leivinjauhetta
50g sokeria
100g margariinia
rouhittua suklaata oman maun mukaan (ite laitan reippaasti)

1. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää suklaarouhe
2. Nypi joukkoon margariini ja tee taikinasta veivaamalla tasainen ruskea massa
3. Jäähdytä jääkaapissa 10-20min
4. Kauli taikina levyksi ja leikkaa siitä piparkakkuleikkurilla haluamasi muotoja (ite teen sydämmiä)
5. Asettele keksit leivinpaperille pellin päälle ja jätä väliin tarpeeksi tilaa sillä keksit paisuvat hieman
6. Paista keksejä n. 10min 180 asteessa
7. Halutessasi voit sulattaa valkosuklaata ja kastaa toisen puolen kekseistä siihen niin että niistä tulee valko-”mustia”. Aika söpö kikka. Keksit voi koristella myös muilla keinoin.

PORKKANAKAKKU
(Veera)
3 kananmunaa
3 dl sokeria
4½ dl porkkanaraastetta
3 dl vehnäjauhoja
3 tl kanelia
1½ tl leivinjauhetta
1½ tl soodaa
1½ tl vaniljasokeria
150g voisulaa

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää porkkanaraaste. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää lopuksi voisula.
2. Kaada taikina voideltuun vuokaan. Paista kakkua 175 asteessa n. 30 min.

KUORRUTUS (porkkanakakku maistuu ilman kuorrutustakin)

125g Koskenlaskija-sulatejuustoa
125g voita
5 dl tomusokeria
2½ tl vaniljasokeria

Kuumenna kattilassa sulatejuusto ja rasva. Lisää tomusokeri ja vatkaa voimakkaasti niin että kuorrutus tasoittuu. Anna kuorrutuksen jäähtyä hetken. Mausta vaniljasokerilla ja levitä kuorrutusta jäähtyneen kakun päälle.

RAHKAPIIRAKKA
(Taina)
4 lasia jauhoja
2 lasia sokeria
2 tl leivinjauh.
2-4 tl vaniljasol.
2 tl soodaa
250 g sulatettua voita

Nämä kaikki sekoitetaan keskenään… sitten jaa taikina kahteen osaan
toiseen puoleen lisätään 1 lasi piimää ja 1 muna => tästä tulee POHJA.

TÄYTE
2 prk maitorahkaa
2 munaa
1 lasi sokeria
1 sitruunan mehu

Nämä tulee pohjan päälle.
Sitten ripotellaan käyttämätön osa täytteen päälle.

PAISTETAAN 200 asteessa n. puoli tuntia.

SUSANNAN SUKLAALEIVÄT (n. 50 kpl)
(Taina)
125 g voita
100 g sokeria
50 g fariinisokeria
- nämä vaahdotetaan
sitten 1 muna sekaan.

150 g vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1/2 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
100 g hasselpähkinärouhetta
150 g taloussuklaata (rouhittuna)

Loput aineet sekoitetaan joukkoon ja pienellä lusikalla heitellään pellille kokkareita.
Paistetaan 175 asteessa n. 10 min.

Suklaaneliöt:

(Kaisa)

2 kananmunaa
2 dl sokeria
4½ dl vehnäjauhoja
2½ tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
2 rkl kaakaojauhetta
1½ dl maitoa
150g margariinia

Kuorrutus:
3 dl tomusokeria
4 rkl voisulaa
4 rkl keitettyä vahvaa kahvia
1 rkl kaakaojauhetta
2 tl vanilliinisokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää seokseen kuivat aineet ja sula margariini sekä maito.
Kuorrutuksen valmistat sekoittamalla kaikki aineet keskenään.
Paista pohja 200 asteessa noin 25 minuuttia kauniin ruskeaksi. Jäähdytä.
Levitä kuorrutus jäähtyneelle pohjalle. Ripottele pinnalle nonparelleja tai kookoshiutaleita tms.

Hituset (suklaapikkuleivät)

(Kaisa)
200g voita
2 dl sokeria
1 dl siirappia
2 kananmunaa
3 rkl kermaa tai maitoa tai vettä
4½ dl vehnäjauhoja
2 tl vanilliinisokeria
1 tl leivinjauhetta
170g tummaa suklaata
½ tl suolaa

Vaahdota pehmeä rasva, sokeri ja siirappi. Lisää muna kerrallaan hyvin vatkaten kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää kerma. Sekoita kuivat aineet keskenään ja pilko suklaa pieniksi paloiksi ja lisää taikinaan.
Nosta leivinpaperilla päällystetylle uunipellille taikintanokareita.
Jätä leviämisvaraa. Paista noin 12 minuuttia 175 asteessa.

LEHTITAIKINALEIVOKSET (n. 4 annosta) (helppo ja nopea!)

(Eveliina)

2 palaa lehtitaikinaa
2 rkl tomusokeria
2 rkl vettä
1½ dl kuohukermaa vispattuna
½ tl vaniljasokeria
1 tl sokeria
hedelmiä (omenaa, hunajamelonia, kiiviä)

Sulata lehtitaikinapalat ja puolita ne. Paista 250-asteisessa uunissa lähes kypsäksi. Sekoita keskenään vesi ja tomusokeri. Sivele seosta lehtitaikinaleivonnaisille ja jatka paistamista muutama minuutti.
Leikkaa lehtitaikinaleivonnaiset puoliksi. Mausta kermavaahto kevyesti vaniljasokerilla ja sokerilla ja täytä leivonnaiset sillä sekä lohkotuilla hedelmillä. Siivilöi päälle tomusokeria.

OMENATYYNYT (n. 25 kpl)

(Eveliina)

Kermaviilivoitaikina:
150 g voita
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 prk kermaviiliä

Täyte:
n. 2 dl omenamarmeladia TAI -sosetta
½ tl kanelia

Voiteluun kananmunaa
Koristeluun raesokeria

Sekoita pehmeään voihin jauho-leivinjauheseos. Lisää kermaviili. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Muotoile taikina suorakaiteeksi ja kääri kelmuun. Anna taikinan kovettua jääkaapissa ennen kaulintaa. Kauli taikina ohuiksi levyiksi. Leikkaa levy taikinapyörällä 8 x 8 cm:n neliöiksi. Sekoita kaneli omenamarmeladin tai -soseen joukkoon. Jaa täyte neliöille. Nosta kulmat keskelle ja ummista reunat nipistämällä yhteen. Nosta omenatyynyt leivinpaperille pellille. Voitele, ripottele päälle raesokeria ja paista 225 asteessa n. 15 min. Tarjoa lämpiminä vaniljakastikkeen kanssa.

Haarukkaleivät

(Miika)

100g margariinia
1dl sokeria
1 muna
½tl vaniljasokeria
1tl leivinjauhetta
4dl vehnäjauhoja

Kaikki ainekset vaivataan taikinaksi, josta pyöritetään pieniä pyöryköitä. Pyöryköihin painetaan jälki haarukalla ristiin, ja leivät paistetaan uunissa vaaleanruskeiksi (175º, 10 min).

KAURA-OMENAPIIRAKKA

(Viivi)

3 munaa
1½ dl sokeria
2 dl kaurahiutaleita
2½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl kardemummaa
1 dl sulatettua voita tai margariinia

PÄÄLLE:

4-5 hapahkoa omenaa
kanelia ja sokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sulatettu rasva.
Levitä taikina voidellun piirasvuoan pohjalle (halkaisija 26cm). Levitä pinnalle omenaviipaleet ja ripottele päälle kaneli-sokeriseosta.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 30 minuuttia.

Perunasämpylät

5dl vettä
3-4dl perunamuusia
3dl kaurahiutaleita
1tl suolaa
1dl margariinia (sulatettuna)
hiivaa
n. 6 desilitraa vehnäjauhoja

Lämmitä vesi (ei kuumaksi)
Sekoita joukkoon hiutaleet, perunamuusi, suola ja rasva.
Lisää hiiva jauhojen mukana.
Vaivaa kunnolla ja anna nousta.
Leivo sämpylöiksi ja anna vielä nousta hetki.
Paista uunissa 225 asteessa n. 10 min.